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陈开小吃店 卖炒螺蛳发财

Admin_LongAdmin_Long 评论 2021-06-08 00:10:42

老城区西固当小区门口有一家粉牢头米粉砂锅店,就在兰州拉面旁边。它看起来像一个简陋的商店。但是!无论什么时候去,都能看到大家。你去吃午饭,排队;你去吃饭排队;晚上去吃宵夜,前面还有人!

要在他们家吃饭,你需要一个领导党。因为中午鸡爪鸭头经常断货,炒螺蛳和蛤要去厨房抢。最合理的分工是:一个人抢位置,一个人在门口排队买炒粉干和砂锅米粉,一个人进厨房抢吃的。千万不要站在一边刷手机。

因为生意好到完全停不下来,这是一家24小时不关门的小吃店。店里的卷闸门只拉下一次,过年再拉上来。一家四口紧张地执行着自己的职责,几乎没有时间聊天。即使每天四五点宵夜结束,他们也不会闲着,还要为新的一天准备食材和卤味。

老板是陈,一个新人。十七年前,他38岁那年,带着妻儿离开家乡,在杭州开了一家小吃店,从摆摊到开这个老头。他们没有想到,这家小店最终会成为杭州小吃行业的传奇;当然,我也没想到,一家十几年的整个生活会像钟表一样,一刻也不会在店里停留。

这家小店也给全家带来了财富。有一次,市内某周刊报道了老人的故事,标题是“这家小店炒蜗牛做了两套房,两辆宝马”。现在,老板想低调。当他提到买房买车时,老板娘会马上打断他。

创业故事:

“粉牢头”是一家面积只有20到30平方米的小店,主要卖炒粉干、1: 1.0米饭、砂锅、鸭头、鸡爪、小龙虾和炸蜗牛。店里有七八个人,包括陈和他的妻子,一个从家乡带来的厨师,几个应邀来帮忙的阿姨,还有的弟弟陈毅。

他们的时间表是这样的:陈凡是从凌晨1点到下午3点;陈、夫妇是从上午9点到午夜12点;陈毅和厨师是下午4点到第二天凌晨4点。每个班组长有12到15个小时。

这样的套路持续了很多年。除了每年春节回老家的那几天,陈凡十几年没见过日落了。

这几乎是一家永不关门的小吃店。

不要关门,因为生意好到停不下来。你去吃午饭,排队;你去吃饭排队;晚上去吃宵夜,前面还有人!家里的人都在紧张地履行职责,几乎没有时间聊天。

即使每天四五点宵夜结束,他们也不会闲着,还要为新的一天准备食材和卤味。

偶尔,陈会看着店里的卷帘门,心里想:“这扇门,我一年只拆一次,再拉一次。”

每天每个老人卖近千只鸡爪,几百个鸭头。最美味的是蜗牛,每天只有40斤重。尤其是在这个大家都会点螺蛳的季节,去的晚了就吃不下了。

炒螺蛳最俏

蜗牛是在附近市场买的,也是十几年的老账了。”(卖家)是武昌这边的一个老人。他的蜗牛每天都在河里被村里的老人摸着。”陈凡说:“生意做了很久,质量有保证。我们进的蜗牛往往比别人贵一点,但是东西都是好的。

这里的蜗牛没有浓浓的红酱,但是很好吃,很辣。也许是因为食材好,除了肉厚肉嫩,还保留了河鲜的原味。

秘密在哪里?

陈凡笑笑:“秘密在哪里?说白了,我们就是大众口味,随便烧。”

令人惊讶的是,他自己也不喜欢蜗牛。来杭州之前,我也不会做饭。

“多思考,多实践,总能做好。十几年后就可以烧了。”他笑啊笑。“但有一点,我们仍然非常自豪。我们阜阳人的嘴真别扭,所以觉得好吃,应该不会差。”

十七年的高强度工作,回报也是可观的。

当陈凡初中毕业时,他怀着远大的志向来到了杭州。也许从那一刻起,他不再是以前那个调皮捣蛋的“老头”了。他不喝酒,不闲逛,甚至不玩微信。除了睡觉,他基本都在店里忙。

最让他骄傲的是,他这辈子被介绍过一次恋爱就结婚了。现在儿子八岁,在国外读私立外国语学校。

10元一盘的蜗牛,2元一只的鸡爪,一家人就靠这不眠不休的辛苦致富。十几年,他们在杭州买了两套房,“一次付清全部款项”;陈凡和陈毅是两兄弟,一个开宝马5系;他们老家有漂亮的别墅,一栋新的五层小楼正在建设中。

“还不错,其实我们就是活着。”陈凡说,“钱多钱少真的不重要。”

对于陈的老两口来说,有了这个家族企业,他们也可以安心的准备退休了。“太累了,身体真的有点落后。我们两个年纪大了,决定再做两年,然后自己折腾。”


为什么不多请几个人,或者干脆开分店呢?


“我也知道开连锁挣钱快,可你看看,有几家连锁可以挺十七年的?”陈荣明说,“我宁愿这样一家人在一起,辛苦一点。赚快钱,但把牌子做塌了,我不愿意。”


陈荣明一开始开这家小吃店的时候或许根本就想不到会造成当前这样的影响力,而能够获得这样大成功的秘诀又是什么?食材和品质的保证相信是食客们对这家小吃店无比信赖的重要原因,所以,无论我们做什么生意,都需要有着品质的保证,这样才会做长久,才会有着财富的保障。




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