鸡蛋价格一个月上涨了近20% 但农民损失了10个多月

最近，全国各地的鸡蛋价格都在上涨。农业部监测数据显示，7月13日鸡蛋价格为9.03元/公斤，8月13日全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.74元/公斤，同比增长18.93%。

看着鸡蛋价格一天比一天上涨，很多消费者大喊“我不懂”。然而，农民们“心寒”了，因为他们刚刚在上一轮鸡蛋价格飙升后遭受了10个多月的损失。

“虽然本轮涨价导致蛋鸡企业盈利能力不错，但扩大再生产的积极性较差。”山东省畜牧协会家禽分会秘书长冯楠告诉记者，主要原因是2019年蛋鸡市场暴涨后，行业自2020年以来连续十几个月亏损，养殖户“受伤”，至今仍心有余悸。

以散户为主的蛋鸡养殖行业波动较大，往往一波上涨后，又迎来一波下跌。蛋鸡行业如何走出“过山车”周期？业内人士认为，蛋鸡养殖业应走规模化、特色化、现代化的高质量发展之路。　　鸡蛋价格缘何猛涨

“这一轮涨价其实并不意外。”有业内人士表示，每年7月和8月，鸡蛋的价格都会上涨，只是幅度不同而已。相比较而言，这次涨价幅度不算太大。

然而，在零售市场，消费者的感受非常强烈。前几天，在济南高新区的一家超市，一大早就有很多人在排队买鸡蛋。其中一位市民王女士告诉记者，“最近鸡蛋价格上涨很快。前几天4块钱鸡蛋多了。今天是5.59元。我家天天吃鸡蛋，所以今天一早就来这里多买鸡蛋。”据悉，北京菜市场的鸡蛋价格已经涨到了6.5元。

鸡蛋价格快速上涨的原因是什么？

“本轮蛋价上涨主要受供需关系影响。”冯楠告诉记者，“供应方面，一方面蛋鸡存栏量下降。前期蛋鸡利润不理想，养殖单位多是缩小存栏量或延长空栏期。截至7月底，我国蛋鸡存栏量为11.719亿只，同比减少9.64%。另一方面，夏季产蛋效率下降。夏季高温高湿下，产蛋率会下降10%-15%，进一步减少了鸡蛋的供应量。此外，疫情、暴雨等扰动因素对鸡蛋生产和物流运输也有一定影响。”

需求方面，受公共卫生事件影响，江苏、河南各级终端消费者和经销商积极备货，鸡蛋消化速度加快。一些食品企业在中秋节前开始备货，从而刺激市场需求。“供应减少，需求微增，是本轮鸡蛋价格上涨的主要原因。”冯楠说。

卓创资讯分析师表示，随着中秋前需求旺季逐渐临近，下游环节采购热情增加，市场流通加速，8-9月整体需求向好，支撑蛋价维持高位震荡。预计8月中下旬左右将出现高价，全国主产区均价将达到5.30-5.40元/公斤，这是旺季正常的涨价预期。　　养殖户刚从亏损中缓过来

鸡蛋价格上涨了，但农民仍然不高兴。

淄博一家蛋鸡养殖企业负责人王红告诉记者，“最近鸡蛋价格上涨，我们确实赚了一些钱，但是谁知道我们刚刚经历了十几个月的亏损。很多养殖企业负债累累，目前养殖成本远高于往年。饲料、环保和人工成本都大大增加。加上银行利息，企业单位成本高达4.5元，之前一直亏损。”

菏泽一家蛋鸡养殖企业的负责人郭说，从2020年开始，鸡蛋价格一路下跌，但饲料价格一直在上涨

2019年，蛋鸡养殖业迎来爆发期。鸡蛋价格大幅上涨，农民扩大生产，导致行业产能快速扩张。据中国畜牧业协会监测，2020年1-12月生产祖代种畜平均存栏量同比下降6.0%，但仍保持在50万套以上，远高于36万套的市场需求。2020年，我国蛋鸡存栏量将超过历史新高。鸡蛋价格低、玉米价格高、生产成本飙升，导致鲜蛋市场持续亏损。根据农业农村部定点监测，2020年1-12月累计鸡肉利润同比下降102.3%。

“行业上半年没赚钱，但最近出现了盈亏转折点。下半年需求会有所改善，所以下半年农民会有更多的赚钱机会。”冯楠说，一般来说，随着鸡蛋价格的上涨，市场行情好转，很多农民会上岗扩大生产。但这一次，虽然农民有了利润，但他们扩大生产的积极性不高。

“上一轮，鸡蛋价格大幅上涨。农民扩大后，随之而来的是大幅度下降。整个行业连续17个月亏损，农民很受伤。到目前为止，他们有一种挥之不去的恐惧。此外，饲料等养殖成本的增加也降低了养殖户补栏的积极性。”冯楠说。　　如何走出“过山车”

怪圈

　　“我们不喜欢蛋价‘过山车’般大起大落，只想安安稳稳挣点钱。但是饲料价格养殖户说了不算，也没有鸡蛋价格的话语权。鸡蛋生产出来能不能及时地卖掉，我们也说了不算。”王宏无奈地表示，王宏的这种无奈也是大多数养殖户的心声。

　　苏宁金融研究院高级研究员付一夫表示，根据经济学中的“蛛网模型”，商品价格的变动将影响下一周期的产量，本期产量则取决于前期的价格；由于决定本期供给量的前期价格与决定本期需求量（销售量）的本期价格有可能不一致，从而导致产量和价格偏离均衡状态，出现产量和价格的波动。由此可见，信息不对称是造成“蛛网模型”困境的关键因素。我国以散户为主的蛋鸡养殖现状加剧了这种信息不对称。

　　“未来蛋鸡企业应该向规模化方向发展。”有业内专家表示，政府可以加大环保、防疫等政策的引导、监管力度，推动蛋鸡养殖企业转型升级，在规模化、集约化、智能化养殖方面不断提升。

　　2020年5月份，农业农村部负责人曾表示，下一步，我们将指导畜禽养殖场户在《国家畜禽遗传资源目录》所列范围内规范开展饲养经营活动，推进畜禽规模化标准养殖，制定实施标准化饲养管理规程，建设一批标准化规模养殖场。

　　冯楠表示，山东规模化养殖也在有序展开。德州壹号食品蛋鸡养殖基地，目前产蛋鸡总存栏200万只，青年鸡60万只。今年7月份，正大集团在潍坊启动存栏量360万只蛋鸡场项目建设，建成后有望成为亚洲最大的蛋鸡基地。

　　郭安军表示，要建立更加及时有效的信息发布平台，不断畅通信息传递渠道，减少信息不对称。蛋鸡养殖企业可以走差异化道路，生产高品质鸡蛋，避免同质化竞争。